烧干红酒

红酒烧干的过程可以参照以下步骤：

葡萄处理

将葡萄摘取下来，清洗干净，晾干水分（最好是阴干）。

消毒玻璃罐

玻璃罐先用适量白酒消毒，再用清水洗净。

糖的准备

如果使用冰糖，提前将其碾成碎粒备用。

装瓶与发酵

将葡萄果用手稍微挤压捏破，然后铺放一层葡萄，再铺放一层冰糖，依此类推，直到瓶满。注意不要将果皮和果肉弄分离，这样葡萄不容易漂浮上来。

在温度15~25℃的环境下，经过大约一周时间的激烈发酵，酒和葡萄渣会明显分离。此时，将浮在酒液上部的葡萄渣取出，用干净白布包住用力挤压出其中的酒液，将酒液放回到原容器中，丢弃残渣，盖好瓶盖静置进入二次发酵，时间约半个月。

二次发酵与贮存

将新酿造出的葡萄酒再静置一段时间，然后可以用吸管将酒抽入深色的干净瓶内，密封，并在14~17度（摄氏）下避光贮存。

通过以上步骤，你可以制作出干红葡萄酒。请注意，酿酒过程中要保持环境卫生和温度控制，以确保酒的品质。