什么是餐饮西点房

西点，又称西式烘焙食品，是指以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。它主要包括以下几类：

面包类：

如吐司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等。

蛋糕类：

如奶油蛋糕、巧克力蛋糕、水果蛋糕等。

起酥类：

如蝴蝶酥、拿破仑酥等。

混酥类：

如苹果派、柠檬派等。

清酥类：

如蝴蝶酥、拿破仑酥等。

干点类：

如曲奇、瓦片等。

茶点类：

如英式下午茶的点心理智等。

甜品类：

如布丁、果冻、冰淇淋等。

巧克力制品：

如巧克力棒、巧克力蛋糕等。

西点不仅包括主食，也可以作为点心，其特点在于用料讲究、造型艺术、品种丰富，是西方饮食文化的代表作品。在西式餐饮中，西点起着举足轻重的作用，近年来销售量逐年上升。