西点的用料搭配表

西点用料表如下：

高筋粉：

适合制作面包等需要较高筋力的西点。

中筋粉（富强粉）：

适用于大部分中式和西式面点，如蛋糕、饼干等。

低筋粉：

筋度较低，适合制作蛋糕胚、饼干等。

泡打粉：

用于帮助面团发酵。

玉米淀粉：

具有凝胶作用，常用于制作糕点和甜点。

塔塔粉：

主要用作打发蛋白，使蛋白更加稳定。

SP（乳化剂）：

用于改善面团的稳定性和乳化性。

吉利丁：

用于制作果冻和慕斯等。

白砂糖：

提供甜味。

黄油：

增加西点的香气和口感。

牛奶：

增加西点的奶香味和口感。

香草粉：

增加西点的香味。

起酥油：

用于制作起酥类西点。

动物奶油和植物奶油：

用于制作奶油霜和甜点。

奶酪：

增加西点的浓郁口感。

水果果酱：

用于增加西点的果味和口感。

鸡蛋：

提供蛋白质和胶质，增加西点的结构和口感。

水：

用于和面和调整面团的湿度。

盐：

增加面粉的粘性和弹性，降低油腻感。

果料：

如瓜条、葡萄干、果脯等，用于增加西点的风味和口感。

香料：

如香精，用于增加西点的香气。

可可粉：

用于制作巧克力味或可可味的西点。

咖啡粉：

用于制作咖啡味的西点。

蜂蜜：

增加甜味和口感。

吉士酱：

用于制作吉士味西点。

饼干：

用于制作夹心或底层的西点。

糯米：

用于制作糯米味的西点，如鸽蛋核桃酪。

车前草：

用于制作水晶凉糕。

义式（浓）咖啡：

用于制作咖啡味的提拉米苏。

白兰地酒：

用于增加西点的香气和口感。

31. 柠檬汁：用于增加西点的酸味和清新感。

32. 薄荷酒：用于增加西点的香气和口感。

33. 动物性鲜奶油：用于制作奶油霜和甜点。

34. 玉米面（黄）：用于增加西点的口感和结构。

35. 杏仁：用于增加西点的口感和香气。

36. 核桃：用于增加西点的营养和口感。

37. 糯米粉：用于制作糯米味的西点，如鸽蛋核桃酪。

38. 糖粉：用于增加西点的甜味和口感。

39. 粟粉：用于增加西点的口感和稳定性。

40. 手指饼干：用于制作提拉米苏。

41. Ladyfinger手指饼干：用于制作提拉米苏。

42. 蛋黄：用于提供蛋白质和胶质，增加西点的结构和口感。

43. 蛋白：用于提供蛋白质和胶质，增加西点的结构和口感。

44. 浓缩咖啡：用于制作咖啡味的提拉米苏。

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