西点中的蛋制品

西点中常见的蛋制品包括以下几种：

海绵蛋糕：主要原料为全蛋、砂糖、面粉、蛋糕油和液体油。特点为口感清香，结构绵软，有弹性，油脂轻。

天使蛋糕：主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点为洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味浓。

奶油蛋糕：使用鸡蛋、面粉、白糖、牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等原料制成，具有口感松软、香甜适口、装饰美观等特点。

卷筒蛋糕、 黄油蛋糕、 水果蛋糕等也是以鸡蛋为主要原料的蛋糕类西点。

西式蛋饼（Omelette）：煎熟的鸡蛋中间放些馅料卷著，如火腿、咸牛肉、鲜牛肉、午餐肉、豌豆等。

蛋挞：脆皮形圆如碟，皮面松酥，皮盛黄色蛋浆，可作盛器亦可食。

焦糖布丁：由新鲜奶油、鸡蛋和油腻牛奶制成，顶部带有迷人的糖香气，下方带有焦糖层的甜味。

布丁：是一种柔和的甜味点心，通常以鸡蛋、牛奶、糖等为主要原料。

这些蛋制品在西点中应用广泛，不仅丰富了口感和风味，还增加了西点的多样性和营养价值。建议根据个人口味和需求选择适合的蛋制品来制作西点。