自助火锅辣的是什么
自助火锅中常见的辣椒种类及其特点如下：
四川二荆条辣椒
主产于成都周边，长度约半尺，形状“苗条”。
是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，也用于炼制红油、炒制串串香和重庆火锅底料。
特点：微辣且香，椒香味浓郁，口味香辣回甜，色泽红艳。
陕西线辣椒
长度与二荆条相仿，成熟后表面有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮皱缩，称为“皱皮椒”。
多产于西北地区。
云南小米辣
主产于云南建水县，长度约一寸，辣重香轻。
因其产量高、价格低，多用在需要辣味的复合调味品中。
子弹头辣椒
是朝天椒的一种，形状像子弹头，不挑出身环境，全国都有种植，贵州出品的品质较好。
特点：辣度高，适合喜欢辣的人。