猪脸冻肉怎么做好吃

猪脸冻肉的制作步骤如下：

准备食材

主料：猪脸肉

配料：生姜、大葱、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、食盐

处理猪脸肉

将猪脸肉洗净，放入开水中焯水去腥，煮约3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。

用刀把猪皮上的肥肉刮干净，如果有猪毛，用刀彻底刮净。

煮猪脸肉

将处理好的猪脸肉放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒、花椒、大料、生抽、老抽和食盐。

大火烧开后转小火慢炖，炖至猪皮烂了为止。

冷却成型

将炖好的猪脸肉连同汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏室冷却凝固。

切片食用

将凝固的猪脸冻取出，切成薄片，可以蘸取自己喜欢的调料食用，如蒜泥、生抽、醋、辣椒油等。

小贴士：

猪皮在处理时要尽量刮干净油脂，这样制作出来的猪皮冻才会清澈透亮。