西餐红酒鹅肝做法

制作西餐红酒鹅肝的步骤如下：

鹅肝处理

将鹅肝从冰箱中取出，提前放在室温下大约20分钟，让它自然回温。

使用锋利的刀具将鹅肝切成厚约1.5厘米的片状。

煎制鹅肝

热锅凉油，在平底锅中加入一小块无盐黄油，将火调至中高火。

待黄油完全融化并出现泡沫时，小心翼翼地放入鹅肝片，每一面煎大约2分钟，直到表面呈现诱人的金黄色。

调制红酒酱汁

煎好鹅肝后，将它们暂时放在一旁，保持温热。

在煎鹅肝的锅里，倒入100毫升波尔多红酒，加入鸡高汤、糖和迷迭香，开小火慢慢煮沸。

等酱汁煮到浓稠时，用勺子不断搅拌，确保不会粘锅。

面包片准备

选用法棍或吐司，切片后放入烤箱中，烤至表面金黄酥脆即可。

装盘与享用

将煎好的鹅肝轻轻摆在烤好的面包片上，淋上一勺浓郁的红酒酱汁，撒上一点海盐和黑胡椒碎做点缀。

小贴士：