用白酒酿红酒

用白酒酿红酒是可能的，但需要调整比例和工艺。以下是一个基本的步骤指南：

选择葡萄：

选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄。

清洗和准备：

将葡萄洗净，用淡盐水泡20-30分钟，然后捞出摘去枝叶，控干水分。

破碎葡萄：

将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中。

添加糖和白酒：

按照一斤葡萄配三两冰糖的比例添加冰糖，并加入一小杯白酒。白酒的用量需要根据个人口味和需求调整，如果发酵不理想或酒精度不够，可以适当增加白酒用量。

发酵：

将容器密封，放置20多天到一个月，期间每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，控制发酵温度在20℃-28℃之间，持续一周时间。

过滤和澄清：

待发酵液无明显气泡后，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装入瓶中，放在避光低温处自然陈酿和澄清。

分离和装瓶：

存放一到两周后，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖即可。

注意事项：

白酒的酒精度和用量会影响最终葡萄酒的口感和风味，需要根据个人喜好进行调整。

发酵过程中要保持密封，避免接触空气过多，以免影响发酵效果和酒的品质。

陈酿过程中要避光低温，以保持酒体的稳定性和延长保质期。