炸红豆怎么做好吃

酥红豆

原材料：红豆200克、红薯粉50克、花椒、干辣椒、葱花、食盐、白芝麻、食用油适量。

做法：

1. 红豆提前一晚浸泡8-10小时，然后冲洗干净。

2. 将红豆煮至即将开裂，捞出控干水分。

3. 加入食盐和红薯粉拌匀，使红豆表面沾上一层薄薄的淀粉。

4. 锅中放入适量油，烧至6成热，放入红豆炸2-3分钟，至表面微微发黄即可捞出。

5. 炒香花椒、干辣椒，加入葱花、白芝麻，与红豆一起炒七八下即可食用。

香辣酥红豆

原材料：红豆、干辣椒、肉末、青蒜、淀粉、食盐、味精。

做法：

1. 红豆煮熟，控干水分。

2. 裹上一层薄薄的淀粉。

3. 锅中倒入油，烧至冒细密小泡泡，放入红豆，中火炸至金黄酥脆。

4. 另起锅炸干辣椒、肉末、青蒜，再下炸好的红豆，加入适量的盐、味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

苦菜酥红豆

原材料：红豆、苦菜、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、食盐、味精、油。

做法：

1. 红豆煮熟，沥水。

2. 苦菜切成丁，与红豆混合。

3. 面粉加少量淀粉和鸡蛋拌匀成糊状，将红豆和苦菜倒入挂糊。

4. 锅中倒入油，烧至油温适宜，放入挂糊的红豆，炸至酥脆后捞出。

5. 锅中留少量油，放入干辣椒段煸炒出香味，再倒入炸好的红豆和苦菜，加入盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。