无糖无油西点制作
无糖无油西点的制作方法如下：
1. 原料
面粉：低筋面粉最佳，或直接购买蛋糕专用粉。
牛奶：全脂牛奶即可，水牛奶风味更佳。
鸡蛋：3个。
代糖：木糖醇或罗汉果糖苷适量。
其他：葡萄干（可选）。
2. 步骤
蛋清和蛋黄分离 ：将鸡蛋打入两个无水无油的容器中。
处理蛋黄
蛋黄加入牛奶和适量代糖，搅拌均匀。
加入低筋面粉，筛入后充分搅拌。
处理蛋清
蛋清打发至能立住小尖角。
混合
取三分之一蛋白与蛋黄部分翻转均匀后，再将其倒入剩余蛋白中，继续沿一个方向翻转。
倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入裱花袋或小勺子中，挤入蛋糕模具中。