厨具库房分类表格
厨具库房可以根据不同的功能和使用场景进行分类。以下是一个详细的分类表：
热厨区 燃气炒灶
蒸饭柜
汤炉
煲仔炉具
蒸柜
电磁炉
微波炉
烤炉
储藏设备
食品储藏部分
常温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱
低温设备：冰柜、冷库
器物用品储藏部分
调料柜
售卖工作台
各种底柜
吊柜
角柜
多功能装饰柜
洗涤消毒设备
冷热水供应系统
排水设备
洗物盆
洗碗机
高温消毒柜
食品垃圾粉碎器
调理设备
调理台面
整理、切菜、配料、调制的工具和器皿
厨房刀具分类
按功能分：砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等
按刃口分：一体钢刀和夹钢刀
按材料分：碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等
其他设备
碗柜
底柜
吊柜
餐柜
角柜
建议
食品储藏： 确保食品分类存放，避免交叉污染，同时保持适宜的温度和湿度。 洗涤消毒
设备维护：对厨房设备进行定期维护和保养，确保其正常运行和使用寿命。
通过以上分类和管理，可以提高厨房工作效率，保障食品安全和卫生。