野生菌火锅汤底

野生菌火锅汤底的制作方法如下：

活嫩母鸡一只约1000克。

7种以上野生菌干片。

高钙骨料。

猪油、盐、姜、葱、胡椒面、野菌鸡浓汤火锅底料适量。

母鸡宰杀剖去内脏洗净，剁成2厘米大小鸡块，同鸡油、鸡蛋、鸡肫一起下锅加水烧开打去血沫，换水加姜块清炖，炖至筷子可以插入鸡肉加盐、野菌鸡浓汤火锅底料、胡椒面、葱花即可下各种野生菌一同煮食。

鸡肉细嫩，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍胜海味。

要尽量选肥一点的母鸡，尽量用原汤煮食菌类，不用蘸水，以免破坏了鲜味。

可以选择野生菌的火锅底料，也有野生菌原味的鲜香。

野生菌虫草土鸡汤、野生菌土鸡汤、野生菌甲鱼鸡汤、野生菌鲜鹅汤等都是常见的野生菌火锅锅底。