厨具哪种更健康

在选择厨具时，从健康角度考虑，以下几种材质的厨具相对较健康：

优点：耐磨、耐腐蚀、不易粘锅，且没有产生有害物质的风险。304和316不锈钢尤其适合用于烹饪，因为它们含有较低或没有金属离子析出。

缺点：导热性较差，容易让食物烧糊，不适合慢炖。

优点：导热性好，能够均匀地加热食物，保持其中的营养成分。铁质锅还可以为食物添加一些铁元素。

缺点：比较重，需要长时间保养，否则容易生锈。

优点：不会释放有害物质，适合炖、煮、煲汤等烹饪方式。表面光滑，容易清洗，不会滋生细菌。

缺点：容易破裂，不耐高温和急冷急热，需要小火慢炖。

优点：表面光滑，容易清洗，不会滋生细菌、病毒、真菌等微生物。适用于微波炉等高温加热场合。

缺点：比较脆，容易破裂，且不耐热。