火锅烧排骨

火锅烧排骨的做法如下：

材料

肋排1.5斤

生姜4片

八角3个

花椒适量

干红辣椒6个

大蒜3瓣

萝卜半个（可选）

淀粉适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

步骤

准备排骨

排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，姜片和八角。

大火烧开后，撇去浮沫，继续煮35分钟以上，直到排骨六七分熟。

筷子能戳进去，但排骨不烂。

煮排骨汤

排骨煮好后，捞出备用。

撇去煮排骨的浮沫，汤水保留备用。

炒排骨

热锅冷油，放入姜片煸炒五六秒。

加入排骨翻炒至两面微黄。

加入淀粉、生抽调色，继续翻炒。