饭店用什么厨具

饭店厨房设备种类繁多，以下是一些主要的设备类别及其具体设备：

烹调设备

炉灶：包括各种类型的燃气灶、电磁炉、蒸柜、红外炉、微波炉或电烤箱等。

煲仔炉：用于慢火炖煮食物。

烤箱：用于烤制食物。

蒸箱：用于蒸煮食物。

调理设备

工作台：用于切菜、配料等。

调理柜：用于储存碗碟、调料等。

货架：用于存放食材和器皿。

碗柜：用于存放碗碟等。

洗涤设备

洗手池：用于清洗双手。

水池：用于清洗食材和器具。

洗碗机：用于自动清洗餐具。

消毒柜：用于高温消毒餐具。

开水器：提供热水。

储藏设备

冰箱：用于冷藏和冷冻食材。

冰柜：用于长期储存冷冻食品。

平板货架：用于存放食材。

米面柜：用于存放米面等食材。

打荷台冰箱：用于存放需要快速冷却的食材。

冷库：用于储存需要低温保存的食品。

消毒和清洗加工类器具

清洗工作台：用于清洗食材和器具。

不锈钢盆台：用于清洗和准备食物。

洗菜机：用于快速清洗蔬菜等食材。

洗碗槽或洗碗机：用于清洗餐具。

消毒碗柜：用于存放已消毒的餐具。

通风和排烟设备

通风设备：如排烟系统的排烟罩、风管、风柜等。

油烟净化器：用于处理厨房中的油烟。

消音箱：用于减少噪音。

其他设备

食品机械：如和面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。

展示柜：用于展示菜品或食材。

空调、排风系统：提供舒适的用餐环境。

音响设备：用于营造餐厅氛围或举办活动。

保险柜：用于存放贵重物品。

办公家具：如办公桌、椅子、文件柜等。

这些设备的选择和使用应根据饭店的规模和需求进行合理配置，以确保厨房的高效运作和食品的安全卫生。