餐饮经营业态

餐饮经营业态是指为满足不同的目标市场的饮食消费需求而形成的不同的经营形态。这些业态的选择主要依据餐饮业的位置空间、规模诉求、目标顾客、产品结构、店堂设施、经营方式、服务功能、技术条件等来确定。以下是一些常见的餐饮业态分类：

目标市场：普通工薪阶层

特点：菜单和菜式大众化、家常化，价格较低，菜量大、上菜速度快，能够满足百姓的日常饮食需求。

分布区域：交通便利、流动人口多或居民区、机关企事业团体较为集中的地区。

分类：中式快餐和西式快餐

特点：

中式快餐：价格便宜，菜品简单、简洁实惠。

西式快餐：食品可口、服务快捷、环境个性化、营销手段新颖，深受年轻人和儿童喜爱。

分类：中式正餐和西式正餐

特点：

中式正餐：具有鲜明菜系特征的高档次餐馆，包括国有老字号和新兴的民营餐馆，体现民族性和历史性，具有深厚的传统文化内涵。