义乌红酒制作方法流程

义乌红酒的制作方法流程如下：

葡萄选择与清洗

挑选出无破损的葡萄。

将葡萄放入大盆中，加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗，以去除表面的灰尘和农药残留。

将洗净的葡萄用淡盐水浸泡15分钟，进一步清除表面残留物。

将葡萄放在阴凉通风处晾干表面水分，挑出坏掉的葡萄，以防影响酒质。

糖与葡萄的混合

准备适量的白糖和一个无油无水的干净密封玻璃瓶。

将葡萄倒入盆中，加入白糖并搅匀，可以用勺子压破葡萄或是直接用手抓破，以便更好地释放果汁。

将混合好的葡萄和糖装入玻璃瓶中，用保鲜膜封口，确保密封性。

发酵过程

将玻璃瓶放置在25-30度的室温下进行第一次发酵，大约需要1个月左右，直到葡萄皮全部飘在上面。

发酵期间，每天用干净消过毒的细纱布将葡萄酒过滤一次，以去除杂质。