肉丸子炒什么菜好吃

肉丸子可以与多种蔬菜搭配，制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的搭配和做法：

主料：青椒350克，红萝卜100克，肉丸300克。

辅料：蒜头、姜少许、精盐、味精、花生油各适量。

做法：

1. 将肉丸、青椒洗净切件，红萝卜切片，姜和蒜头切碎。

2. 放油把锅烧热，放入蒜头和姜，待姜和蒜头呈金黄色时放入红萝卜下锅炒约1分钟。

3. 放入青椒炒一会儿，然后盖上盖子煮约两分钟。

4. 最后放入肉丸和适量的盐，然后炒一会儿即可上碟。

材料：肉末、胡萝卜、刀豆。

做法：

1. 胡萝卜切成菱形，刀豆也切成菱形，肉末加盐、料酒、胡椒粉、糖，往一个方向划圈搅拌上劲，搓成大小均匀的丸子。

2. 锅内冷水加姜片烧开，入丸子煮至丸子浮起后捞出备用；刀豆入开水锅焯1-2分钟，焯好后用冷水冲洗沥干备用。

3. 起油锅，入胡萝卜煸炒片刻，锅内入刀豆翻炒，再加盐和糖调好味，把丸子倒入锅内，稍翻炒，使蔬菜和丸子的味道融合即可出锅。

材料：蘑菇、肉丸。

做法：

1. 蘑菇洗净切片，肉丸切片。

2. 油锅见热倒入蘑菇加盐片翻炒，再倒入肉丸片翻炒，关火，加葱段辣椒丝拌匀即可。

材料：茄子2个、肉丸子6个、辣椒适量、香葱15克、黄豆酱适量、老抽酱油适量、精盐适量、老干妈酱1勺、食用油适量。

做法：

1. 茄子切好之后，加入适量的精盐拌匀，揉一揉，再加入清水洗一洗，捞出挤干。

2. 锅中入油，加入香葱、姜、蒜炒一炒，加入肉丸煎炒一下，加入茄子炒匀，加入黄豆酱、老抽酱油、清水拌匀，加盖焖四五分钟，加入辣椒块、精盐炒匀，烧一二分钟即可出锅。

材料：青菜500克、肉泥200克、油、盐、酱油、鸡精、葱姜、料酒适量。

做法：

1. 青菜洗净切段，肉泥加盐、酱油、鸡精、葱姜、料酒朝一个方向用力搅拌。

2. 油锅烧热，放入肉丸炸熟盛出。

3. 起锅热油煸炒青菜，青菜变色变软时放肉丸和半碗水焖煮3分钟，放盐和鸡精调味即可。

材料：牛肉丸、青红辣椒。

做法：

1. 牛肉丸用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分备用。

2. 青红辣椒洗净，去掉蒂头和籽，切成小段备用。

3. 炒青，将锅置于火上，加入适量的油，烧热后放入牛肉丸，煎炸至金黄色，然后捞出备用。

4. 将锅中剩余的油烧热，加入青红辣椒翻炒至出香味，最后将煎炸好的牛肉丸放入锅中，加入盐、味精、生抽等调味料，翻炒均匀即可。

这些搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。你可以根据个人口味选择合适的搭配，尝试不同的烹饪方法，创造出属于自己的美味佳肴。