蝎子怎么吃火锅

蝎子吃火锅的方法如下：

羊蝎子 1500 克（建议选择肉质鲜嫩、骨髓丰富的羊脊骨）。

大葱 1 根，生姜 1 块，大蒜 5 瓣。

八角 3 颗，桂皮 1 小块，香叶 3 片，草果 1 个，花椒 1 小把，干辣椒 5 个（可根据个人口味调整）。

生抽 3 汤匙，老抽 2 汤匙，料酒 2 汤匙，盐适量，冰糖 15 克，香菜适量（装饰用）。

火锅底料 100 克（可选用市售的麻辣或清汤火锅底料，也可根据个人口味自制）。

将羊蝎子洗净，放入冷水中浸泡 1 - 2 小时，期间换水 1 - 2 次，以去除血水和杂质。

浸泡好后，捞出沥干水分。

热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒等香料，小火煸炒出香味。

加入姜片、葱段、大蒜继续煸炒，直至葱姜蒜表面微微金黄。

将羊蝎子放入锅中，翻炒均匀，让每一块羊蝎子都裹上香料的味道。

加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色。