宾馆餐饮内控流程

宾馆餐饮内控流程主要包括以下几个方面：

点菜单检查：服务员将点菜单交到收银台时，收银员需检查点菜单上的人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。

输入菜单：点菜单记录齐全后，收银员开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，然后输入客人人数、台号以及所点的食品、饮料内容及数量。

结帐工作流程：

餐厅结帐单一式二联，第一联为财务联，第二联为客人联。

客人要求结帐时，收银员打印出暂结单，厅面人员核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。

客人结帐现付的，厅面人员将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。

客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。

结帐时客人出示优惠卡要求打折时，厅面人员应将优惠卡和两联帐单交收银员按程序办理打折，如果厅面人员只将一联帐单交收银员，收银员可以不给予办理。

作废或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由厅面管理人员证实后，将修改单和作废单（两联）交收银员送财务部审计审核。