烘焙西点品类怎么选择的

选择烘焙西点的品类时，可以考虑以下几个方面：

零售类点心：如吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等，适合日常销售和零售。

宴会点心：如各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等，适合用于宴会和聚会。

酒会点心：如精致的小饼干、巧克力等，适合在酒会上提供。

自助餐点心和茶点：如酥皮泡芙、雪花酥等，适合在自助餐和茶歇时食用。

蛋糕类：包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕、风味蛋糕等，可以根据个人口味选择不同的蛋糕类型，如奶油蛋糕、慕斯蛋糕等。

面包类：包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包等，可以根据个人喜好选择甜咸口味。

混酥类：如派、塔、干点心等，面坯口味有甜味和咸味两种。

清酥类：如帕夫点心，层次清晰、松酥。

泡芙类：如奶油泡芙、巧克力泡芙等，口感酥脆。