日式火锅汤底

日式火锅的汤底通常注重原料的新鲜和汤底的清淡，常见的汤底有：

昆布汤底：

使用天然干燥昆布和研磨柴鱼薄片熬制，味道清爽回甘，适合搭配新鲜海鲜。

鸡骨高汤：

以鸡骨熬制的高汤为基础，味道浓郁，能突出食材的原味。

清水汤底：

简单的清水加少许酱油和味醂调味，突出食材本身的鲜味。

味噌锅：

使用由大豆、米、麦等发酵而成的味噌作为调味料，味道咸香浓郁。

寿喜烧汤底：

通常使用浅口铁锅烹饪，味道醇厚，是日本最具代表性的火锅之一。

在准备汤底时，可以根据个人口味添加特色日本食材，如鱼丸、竹轮等，以及搭配不同的沾料，如淡色酱油、蛋、葱花等，来丰富火锅的口感和风味。