小鸡蘑菇火锅做法

小鸡蘑菇火锅的做法如下：

方法一

准备食材

散养小鸡750克，干榛蘑150克，植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量。

制作步骤

干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。

锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。

炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。

倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。炒至鸡肉微黄，油亮。

调入老抽，翻炒上色。

倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。

倒入压力锅，倒入榛蘑。

盖上压力锅锅盖，按下中间按钮锁定锅盖，开大火。

待锅上汽后，压8分钟。等快锅的压力提示点落下去，泄压完成。

打开锅盖，调入精盐。