野菜特色火锅的做法

荠菜丸子火锅

食材：

500克鲜嫩荠菜

350克前夹肉末

菠菜和蘑菇各100克

豆泡、香菜、小米椒、蒜末、姜末、食盐、生抽、鸡精、胡椒粉和猪油

做法：

荠菜去黄叶和根部，浸泡10分钟后冲洗干净，沥干水分后切段，腌制5分钟挤干水分。

肉末中加入食盐、姜末、胡椒粉、鸡蛋和面粉，搅拌成有弹性的肉馅。

锅中倒入冷水，将肉馅挤成丸子放入锅中。

菠菜和蘑菇洗净后掰成小段。

锅中倒入适量冷水，放入荠菜段、豆泡、香菜、小米椒、蒜末、姜末、食盐、生抽、鸡精、胡椒粉和猪油，煮开后放入丸子，煮至沸腾即可。