创意西点切块慕斯配方

草莓慕斯蛋糕

用料：

淡奶油：100克

草莓：400克

蛋糕坯：1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多

明胶：15克

糖：适量

做法：

1. 准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用。

2. 把淡奶油倒入大碗中（最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗），加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状。加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度。

3. 把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕丝馅。

4. 将蛋糕坯放入慕斯圈底，倒入一半的慕斯液，再放上另一片蛋糕，轻轻压紧，倒入剩下的慕斯液，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固。

5. 取出切块儿食用。

这个配方制作出来的草莓慕斯蛋糕口感细腻，草莓的酸甜与慕丝的丝滑完美融合，非常适合作为甜点享用。