卤鸡用什么厨具
卤鸡可以使用以下几种厨具：
不锈钢锅
可以使用不锈钢锅来煮鸡，特别是大的砂锅，能够将整只鸡放入锅中进行炖煮。
夹层锅
夹层锅适合用于卤煮食物，可以用于电加热或蒸汽加热，温度可以达到260度，适合大批量卤制食材。
立式蒸汽卤煮锅
立式蒸汽卤煮锅适合用于卤鸡，可以快速均匀地加热食物，并且容易清洗。
方形卤煮锅
不锈钢自动提升卤煮肉制品设备，适合大批量卤制食材，并且可以定制。
电加热卤煮锅
电加热卤煮锅适合用于卤肉、卤鸡鸭鹅等，功率为30KW，适合中餐店使用。
砂锅
立式砂锅有利于给卤水保温，适合小火慢煨，但不适合大批量卤制食材，适合家用。
大铁锅
大铁锅不适合用于卤鸡，因为底部受热面积大，卤水汽化快，金属导热快，不易控制，容易导致边缘卤水焦糊化发苦变黑。
卤炉
可以用电炉、煤炉或煤气炉，建议用电炉或煤气炉，并且需要买个支架，直接把卤桶放在上面烧。