高档厨具怎么做菜

使用高档厨具做菜，可以遵循以下步骤和技巧：

选择合适的厨具

铸铁锅：如柳宗理的24cm铸铁锅，适合爆炒，火力可调整至130°C，适合快速烹饪。

不粘锅：如知吾煮26cm不沾锅，适合煎制和加水焖煮的菜品，如煎饺和一般煎炸。

电压力锅：如康宁的晶钻系列1.5升，适合快速烹饪，保持营养和口感。

多功能刀具：可以切菜、处理肉类和鱼类，提高烹饪效率。

准备食材和调味品

食材：选择新鲜的蔬菜、水果、肉类等，保证原材料的新鲜。

调味品：准备基本的调味品如盐、鸡精、味精、生抽酱油、老抽酱油、醋、干辣椒、花椒、八角等。

烹饪技巧

火候控制：根据菜品的不同需求，调整火力大小。例如，爆炒时火力调到130°C，煎炸时调到160°C。

刀工：练习切菜技巧，如切土豆丝，可以提高烹饪的精细度。