什么西点师

西点师，也称为西式面点师，是指 专业学习西餐烘焙技术，并通过技艺和设计产品获得薪酬的一群人。他们主要负责制作各种西式风味面点，如面包、糕点、慕斯、饼干等，同时需要掌握相关的厨房设备仪器的使用和保养，以及保证食品卫生和安全。

职业能力特征

手指和手臂灵活：能够灵活地进行各种精细的手工操作。

感官灵敏：色、味、嗅等感官要灵敏，以便辨别食材和产品的质量。

形体感强：对食物的形状和质感有敏锐的感知能力。

职业背景

主要发源地：现代西式面点的主要发源地是欧洲，其熟制方法主要是烘焙。

行业背景：西点师是一个受人尊重的职业，例如国际著名的西点师RJ，通过自身努力获得了“良心的西点师”的美称。

职业等级

初级、中级、高级、技师、高级技师：西点师的职业等级划分明确，不同等级对应不同的技能水平和工作经验。

工作内容

制作产品：根据配方制作各种面包、糕点、慕斯、饼干等。

设备使用与保养：熟练并正确使用厨房内各种设备仪器，并学会保养和基础维修。

业务钻研：认真钻研业务，不断提高西点制作的技术水平。

卫生与安全：严格执行国家颁布的卫生法，保证厨房食品卫生和厨具整洁，注重客人饮食安全。

工作地点

连锁西点烘焙坊、星级酒店：西点师的工作地点通常较为优雅，工作环境舒适。

行业前景

人才需求：随着烘焙产品在中国市场的健康增长，西点师的需求量也在不断增加，是一个紧缺人才的职业。

行业发展：中国烘焙行业以20%以上的速度高速发展，预计未来几年内将达到更大的产业规模。

建议

对于想要从事西点师职业的人来说，建议通过专业的职业培训机构进行系统的学习和培训，掌握相关技能和知识，以应对日益增长的就业需求和市场竞争。