怎么腌茄子烤肉好吃

要腌茄子烤肉好吃，可以参照以下步骤：

准备食材

长茄子1个

五花肉1小块

蒜瓣2-3瓣

生抽1勺

盐适量

食用油适量

香葱2根

辣椒酱适量（可选）

处理茄子

清洗茄子，切去顶部一小截蒂部。

将茄子从中间纵切一刀，分成两半，再斜着划上几刀，不要划得太深。

在茄子表面涂上一层食用油和生抽，腌制入味。

准备五花肉

清洗五花肉，切成小块。

将五花肉块绞成肉泥，加入适量生抽和少量清水，搅拌成有黏性的肉泥，腌制10分钟。

制作调料

将蒜瓣拍碎并剁成蒜泥。