餐饮服务提供者在食品安全

餐饮服务提供者在食品安全方面的职责和义务主要包括：

持证经营：

保持经营场所和条件持续符合食品安全要求。

食品安全管理制度：

建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任。

员工培训：

组织职工进行食品安全培训，提高守法经营意识，规范经营行为。

员工健康检查：

组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员。

遵守规范：

贯彻执行《餐饮服务食品安全操作规范》，保证餐饮食品安全。

原材料管理：

履行进货查验、索证索票等义务，不得向有不良信用记录的供应商采购食品。

保持清洁：

严格按照各功能区间与设备设施的用途和加工规程进行，保持加工环境、设施、工具、原料、餐具清洁。

明确标识：

明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“减油、减盐、减糖”行动。

接受监督：

接受社会监督，承担社会责任。

动态管理：

如伊宁市市场监督管理局开展“红黑榜”评定活动，对符合标准的餐饮服务提供者进行表扬，对不达标的进行曝光。

这些措施旨在确保餐饮服务提供者遵守食品安全法律法规，保障消费者健康。