清朝时期的厨具
清朝时期的厨具种类繁多,材质各异,工艺精美,主要可以分为以下几类:
筷子
材质:有木、竹、金、银、玉等,部分筷子为组合材质如木镶金银、紫檀包银等。
特点:既有实用性也有观赏性,如金镶玉筷子兼具试毒功能。
刀
种类:包括带鞘餐刀和无鞘餐刀,后者多用于日常饮食,前者则更为精美,用于切割食物特别是肉类。
材质:刀鞘和刀柄有木、玉、漆、象牙、金属、皮革、鲨鱼皮等多种材质,装饰精美,常镶嵌宝石、珊瑚和珍珠。
火锅
专门用途的厨具,用于围炉聚饮,材质和装饰各异,反映了当时的奢华风尚。
盘、碗、杯、盆
材质:多为金银、玉、水晶、瓷、珐琅等,工艺精湛,形状和纹饰各异。
区别:不同身份和场合使用不同材质和图案的餐具,如皇太后、皇后用金器,皇贵妃、贵妃用银器,贵人、常在用铜器和锡器。