火锅涮白萝卜

白萝卜是火锅中常见的食材，可以涮火锅。以下是几种涮白萝卜火锅的做法：

萝卜猪肉火锅

原料：白萝卜1000克，肥瘦猪肉100克，植物油30克，干红辣椒20克，花椒4克，精盐3克，味精2克，料酒3克，酱油4克，香葱10克，姜10克。

做法：

1. 将猪肉洗净，切成薄片。白萝卜去皮、洗净，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片。香葱切段，姜切片。

2. 将植物油倒入热炒锅内，置火上烧热，放入花椒烹炸，倒入葱段、姜片、干红辣椒，待烹出香味后，倒入肉片煸炒，加入料酒、酱油调味。

3. 往炒锅中加入清水1000克，烧沸后放入萝卜片，煮熟后倒入火锅中即可。

牛肉萝卜火锅

原料：黄牛肉、白萝卜，配料包括料酒、蒜叶、生姜、食盐、茶油、豆腐皮、香菜、干野山椒。

做法：

1. 牛肉切块，放入冷水锅，加料酒，烧开焯一下，再清水过一下，沥干水放入电热高压锅。

2. 白萝卜切块，放入冷水锅，烧开焯一下，沥干水备用。

3. 香菜洗净、豆腐皮洗净切成条、蒜叶洗净切成段备用。