四川火锅必点素菜

四川火锅中必点的素菜包括：

毛肚是四川火锅的招牌菜之一，口感爽脆，富含蛋白质和矿物质，是火锅中的佳品。在点毛肚时，建议选择质地比较嫩的毛肚，口感更加爽脆。

虾滑是用满满的虾肉经过千百次的摔打制作而成，保留了虾肉所有的营养成分。将虾滑一块一块的放进锅中煮熟之后，不仅味道鲜美可口，而且肉质十分Q弹爽滑。

笋尖是竹笋的尖部位置，口感更好，而且不会有很多的杂质，食用率很高。竹笋在麻辣火锅中能滋养出浓郁的香味和好看起来。

豌豆颠儿是豌豆尖茎叶最柔嫩的部分，轻轻一掐即可摘取。它涮清汤锅时味道鲜美，是川人非常喜欢的蔬菜。

莲藕切片下锅涮一涮，酥脆可口，还带着一丝丝的甜味。莲藕富含维生素C和膳食纤维，有助于解辣清火。

土豆片热量低，富含钾元素，能排出体内多余的钠，减少水肿。煮7分钟后口感软糯适中，非常美味。

金针菇热量低，富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排毒。涮火锅时，金针菇耐煮且富有嚼劲，非常受欢迎。

海带热量低，含有一种特殊的物质——海藻多糖，可以阻止脂肪在体内堆积，并有助于分解油脂，帮助消化。

这些素菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合不同口味和需求的食客。建议根据个人口味和需求选择适合的菜品，以获得最佳的火锅体验。