泡芙内馅卡士达酱怎么做

卡仕达酱的制作方法如下：

食材

蛋黄：3个

糖：45g

低粉：18g

香草荚半根或香草精3g

牛奶：260g

步骤

蛋黄与糖搅打：将蛋黄与糖放入碗中，搅打成浓稠的状态。

加入低粉：加入18g低粉，继续搅拌至无干粉状态。

加热牛奶：在奶锅中倒入牛奶，加入半根香草荚（或香草精），小火加热至微微沸腾。

倒入蛋黄糊：离火后，慢慢将牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边快速搅拌。

回锅搅拌：将奶液倒回奶锅中，小火不断搅拌，直到蛋奶糊变成浓稠顺滑的卡仕达酱。

过筛：过筛倒入盆里，弃掉香草荚。

冷却：用保鲜膜紧贴卡仕达表面，放入冰水里冷却，或装入罐子中冷藏保存。