澳洲红酒做菜

澳洲红酒可以用于多种烹饪方式，以下是一些具体的菜谱和制作方法：

红酒烩羊肉

材料：澳州去骨网纹羊腿500g、红酒300ml、洋葱、姜、蒜、大葱、柠檬、黑胡椒、酱油。

做法：

洋葱、大葱、姜分别切末，蒜捣碎备用。

把羊腿剪开绑绳，切厚片，再改刀成块，撒少许盐，胡椒粉腌15分钟。

平底锅加橄榄油，放入洋葱末、姜末、蒜末炒香，加入羊腿块翻煎至表面微黄。

倒入红酒，加入柠檬片，小火慢煮40分钟至羊肉熟烂，收汁即可。

澳洲红酒酿梨

材料：啤梨3个（约400g）、法国红酒1瓶、冰糖100g、冰淇淋60g、肉桂3g、八角2个。

做法：

将啤梨去皮，切半去核。

取锅加入红酒、冰糖、肉桂、八角，大火煮至冰糖融化，关火放至酒温热。

将煮好的红酒和梨放入真空袋，抽真空后放入烤箱中层，选择真空低温烹饪功能，调至95℃，15分钟后取出放凉。