杨浦区餐饮洗涤内容

浦东新区餐饮洗涤内容主要包括以下几个方面：

食具的洗涤消毒

热力消毒：

煮沸消毒：将洗涤好的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟。

蒸汽消毒：将洗涤好的餐具放入蒸汽柜内，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。

红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。

药物消毒：

对不宜蒸、煮消毒的餐具、茶杯、酒杯可在洗净后用化学药物消毒。

使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害，必须是经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

消毒液浓度、消毒时间必须严格按消毒液的使用说明进行。

食具的保管

经消毒的食（饮）具应有专门的存放柜，存放整齐，避免与其他杂物混放，防止食具重复污染。

对存放柜定期进行清洗消毒。

餐饮具清洗方式

荤、素食品应分池清洗。

初洗：将去皮的瓜果、去掉菜头的蔬菜、打鳞的鱼类等初步清洗。

这些内容旨在确保餐饮具的卫生和安全，防止疾病传播，保障消费者的健康。建议餐饮服务单位严格遵守这些洗涤消毒规定，定期对餐具进行清洗和消毒，并保持存放环境的清洁。