火锅烤鱼怎么腌制才好吃

腌制火锅烤鱼的方法如下：

准备食材

主要食材：草鱼、金针菇、油豆腐、莲藕、土豆、豆芽、洋葱、大葱、姜、蒜、香菜等。

调味料：盐、味精、生抽、蚝油、孜然粉、烧烤料、料酒、白糖、辣椒面、火锅底料等。

处理鱼

清洗干净的鱼改花刀，加入腌鱼料汁（生抽+蚝油+孜然粉+烧烤料+辣椒面+料酒+盐+白糖+食用油）涂抹均匀，腌制15分钟以上。

烤制

烤盘上垫好锡箔纸或硅油烤纸，涂抹均匀食用油后，放上腌制好的鱼，放入烤箱，上下火220度烤30分钟。

准备蔬菜

蔬菜煮熟后平铺在盘中，放上烤好的鱼。

炒制火锅底料

热锅烧油，放入大葱、姜片、蒜、洋葱、火锅底料、豆瓣酱翻炒均匀后，倒入适量水煮开后淋在烤鱼上。

最后调味

最后再放香菜（切不切碎看个人喜好），淋上热油一浇，搞定!