江北好吃的猪头肉

江北地区好吃的猪头肉有以下几家：

六合猪头肉

特点：六合猪头肉早在晚清时即享有盛名，主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色，食客“闻到开胃，进口即化，一抿下肚”，视感清畅利爽，口感肥而不腻。

推荐店铺：在南京，几乎所有的卤食店都会有得卖，剁个半斤一斤的下酒，着实绝配。

浦口猪头肉

特点：浦口猪头肉选用当地优质的土猪头，经过精心处理和烹饪，具有独特的风味。

推荐店铺：浦口区的各大卤食店都有出售，是当地人的最爱之一。

仙鹤桥猪头肉

特点：仙鹤桥猪头肉选用上等猪头肉，经过传统工艺精心烹制，肉质鲜美，口感细腻。

推荐店铺：位于南京仙鹤桥附近，是南京老字号的猪头肉店。

这些猪头肉店都有各自的特色和招牌菜，可以根据个人口味选择尝试。如果有机会去南京，不妨亲自去品尝一下这些地道的美食。