火锅不烧干

要防止火锅烧干，可以采取以下措施：

使用隔温夹层：

在火锅与木头接触的地方放置一个隔温夹层，这样可以避免因干烧而损坏桌子。

注意加水：

服务员应多注意加水，保持火锅中有足够的水分，这是避免干烧最合适的方式。

使用电火锅：

电火锅具有防干烧的功能，可以考虑更换为电火锅，以避免干烧问题。

控制火候：

在使用火锅时，要注意火候，避免水太少导致烧干。如果发现水少，应及时加水。

使用独立电源：

电火锅的功率较大，使用时一定要准备独立的电源，不要与其它大功率电器使用同一电源，并且电源要与电火锅的额定功率相匹配。

通过以上措施，可以有效防止火锅烧干，确保用餐安全。