太原火锅做法

太原火锅的做法如下：

食材准备

主要食材包括烧肉、丸子、白菜、粉条、豆腐、海带、黄花菜、平菇、土豆、豆泡等，这些食材荤素搭配，非常合理。

辅助食材有猪里脊肉、冬笋、木耳、葱姜蒜、陈醋、生抽、料酒、白糖、淀粉、食用油、食盐等。

烹饪步骤

前期准备：

将猪里脊肉切成薄片，加入淀粉、料酒、少许盐抓匀，腌制15分钟。

冬笋切片，木耳泡发撕小朵，葱姜蒜切末。

制作过程：

锅中倒油烧热，将肉片炸至金黄酥脆，捞出沥油。

留底油，爆香葱姜蒜，加入冬笋和木耳翻炒几下。

将炸好的肉片加入锅中，加入陈醋、生抽、白糖，快速翻炒，让每一片肉都裹上酸甜的酱汁。

在铜锅中依次放入蔬菜、豆制品、丸子、烧肉等食材，加入大骨汤，食材煮熟后即可上桌。