西点冰淇淋塔做法

1. 抹茶冰淇淋塔

材料：

黄油

糖粉

鸡蛋液

低筋面粉

抹茶粉

淡奶油

白巧克力

朗姆酒

蛋黄

步骤：

1. 制作塔皮：黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，分次加入鸡蛋液，筛入低筋面粉揉成团，分成9等份，揉圆放入纸杯中，按压成杯子状，用牙签插几个洞，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟，出炉放烤网上晾凉。

2. 制作抹茶馅：抹茶粉加热水拌匀，再加入淡奶油搅拌均匀，白巧克力加淡奶油小火加热至融化，加入抹茶液，搅拌均匀关火，趁热加入蛋黄和少许朗姆酒搅拌均匀，倒入塔皮中，放入冰箱冷藏至凝固。

2. 巧克力冰淇淋塔

材料：

消化饼干

奶油

鸡蛋

黑巧克力

可可粉

炼乳

鲜奶油

燕麦片

糖

玉米糖浆

水

红莓果酱

步骤：

1. 将饼干打碎后倒入玻璃碗，奶油以隔水加热方式融化，与饼干碎和鸡蛋一起搅拌均匀，放入塔模里压平至没有空气，再用叉子在底部搓洞，放入180度烤箱烤约10分钟。