麻辣牛腩火锅做法
方法一
材料准备
牛腩2斤，切成偏小的鸡蛋块。
萝卜1条，约2斤，削皮后切成块。
姜4片。
蒜4瓣，拍一下。
八角3颗。
桂皮2小段。
香叶4片。
冰糖4颗。
料酒、醋、色拉油、生抽、盐适量。
烹饪步骤
牛腩在滚水中煮至泛白，捞出后清水洗一下。
铁锅下油，放入姜蒜爆香，加入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐，爆炒1-2分钟。
加入清水，漫过牛腩，倒入一勺醋，盖上锅盖中小火慢慢炖1小时，或放入高压锅喷气后压30分钟。
水快收干时，倒入萝卜块，翻翻炒炒1-2分钟。
牛腩和萝卜倒入高压锅，加入漫过萝卜和牛腩的清水，继续煲至萝卜和牛腩软烂。
方法二