抹茶西点简介

抹茶西点是一种以 抹茶粉为主要原料制作的蛋糕。它通常具有清新的香气和苦甜的味道，颜色为淡绿色，口感轻盈细腻，深受人们喜爱。

抹茶西点的制作过程需要用到很多不同的材料和工具，包括淡奶油、吉利丁片、低筋面粉、无盐黄油、牛奶和泡打粉等。制作时，首先将黄油加热至完全融化并冷却至室温，然后将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，分别放入不同的容器中。在蛋黄中加入糖并打至淡黄色和蓬松状，接着将抹茶粉筛入蛋黄混合物中并搅拌均匀。之后，将低筋面粉筛入蛋黄混合物中并搅拌均匀，再将融化的黄油和牛奶混合物倒入其中并轻轻搅拌均匀。在蛋白中加入泡打粉并打至硬性发泡，然后分两次将蛋白加入蛋黄混合物中轻轻翻拌均匀。最后，将面糊倒入预先铺有烘焙纸的蛋糕模具中，在预热至170℃的烤箱中烘焙25-30分钟，直到牙签插入蛋糕中心没有粘着面糊为止。将烤好的蛋糕冷却在烤架上即可享用。

除了蛋糕，抹茶西点还有其他形式，如抹茶慕斯蛋糕、抹茶冰淇淋+小团子、抹茶冰淇淋+仙草、抹茶羊羹和抹茶华夫点心等。这些甜点不仅味道独特，而且外观精美，是茶道的经典之作。

总的来说，抹茶西点是一种结合了抹茶和蛋糕优点的甜点，适合作为下午茶点心或茶道的点心。如果你喜欢清新微苦的口感和轻盈的质地，那么抹茶西点绝对值得一试。