餐饮采购国家标准最新

截至2024年，最新的餐饮采购国家标准是 GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》。该标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品容器及工具清洗、消毒等环节的场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动，省、自治区、直辖市规定按小餐饮管理的餐饮服务活动可参照本标准执行。

此外，还有一些与餐饮采购相关的其他标准，例如：

1. GB 15203-20__淀粉卫生标准

2. GB 10146-20__食用油卫生标准

3. GB/T 42966-2023《餐饮业反食品浪费管理通则》

4. GB/T 40040-2021《餐饮业供应链管理指南》

5. GB/T 39002-2020《餐饮分餐制服务指南》

6. GB/T 40042-2021《绿色餐饮经营与管理》

7. GB/T 40041-2021《外卖餐品信息描述规范》。

这些标准可以帮助餐饮服务提供者确保食品采购和供应的安全性和合规性，提高餐饮服务质量，满足消费者的需求。