红酒如何加二氧化硫的

在红酒中添加二氧化硫通常有以下几个阶段和步骤：

葡萄除梗破碎之后

加入二氧化硫20—30毫克/升。

酒精发酵之后

如果不进行苹果酸乳酸发酵，要加二氧化硫终止发酵，一般加50—60毫克/升。

红酒储藏过程中

要定期进行测量，夏季比冬季频繁，要始终使酒中的游离二氧化硫保持在25-30毫克/升左右，如不够，要进行添加。

红酒装瓶之前

要加入二氧化硫10毫克/升。

添加方式

液态亚硫酸溶液：在红酒的酿制以及储藏过程中，通常加入的是二氧化硫的水溶液，即亚硫酸溶液，浓度为6%。

气态二氧化硫：虽然也有提及添加气态二氧化硫，但这通常不是主流方法，主要是因为气态二氧化硫的添加量和控制较为困难。

注意事项

添加二氧化硫的量要严格控制，确保在安全范围内，避免超标影响酒的品质和安全性。

在添加二氧化硫后，要进行充分的搅拌，使其均匀分布在酒中。