红酒和菜搭配
红酒与菜的搭配是一门艺术，正确的搭配可以提升餐食的口感和风味。以下是一些常见的搭配原则和建议：
红酒配红肉
红葡萄酒适合搭配红肉，如牛排、羊肉、烤鸡等。红葡萄酒的单宁可以化解红肉的油腻感，同时红肉的蛋白质能使红酒口感更柔顺。
红酒配白肉
白葡萄酒适合搭配白肉和海鲜，如鸡肉、鱼肉、虾蟹等。白葡萄酒的酸度可以平衡菜肴的油腻感，提升整体口感。
半甜型红酒配家常菜
半甜型红酒适合搭配一些家常菜，如金桔烧排骨、红酒洋葱炖鸡翅、烤鸡肉等。这些菜肴的甜味与红酒的半甜相呼应，口感丰富。
甜葡萄酒配甜点
甜葡萄酒如贵腐甜白葡萄酒或德国冰葡萄酒适合搭配甜点，如冰激凌、巧克力、水果布丁等。甜酒的甜度可以平衡甜点的甜腻感。
葡萄酒与辛辣食物
选择辛辣味较浓的红葡萄酒搭配辛辣食物，如川菜和咖喱菜，可以中和辛辣感，使口感更加平衡。
葡萄酒与酸甜食物
甜味的葡萄酒配带甜味的食物，如水果沙拉、甜饼干等，相互协调，使食物和酒都显得更甜。
葡萄酒与咸味食物
咸味的葡萄酒会加强食物的苦味，因此适合搭配咸味较重的菜肴，如咸鱼、咸肉等。