中国火锅用什么底料
中国火锅常用的底料有以下几种：
海底捞
口味多样，辣锅的麻辣度适中，适合各种口味的消费者。
番茄火锅底料：选用日晒充足的红熟番茄制酱，75℃真空浓缩技术，酸爽浓香，营养丰富。
清油火锅底料：口感清爽，不油腻。
好人家
手工牛油老火锅底料：精选多种辣椒搭配醇厚鲜牛油、大红袍花椒等优质原料，手工全型料，麻辣鲜香，汤红油亮，醇香四溢，辣而不燥。采用四小块独立包装，使用方便，便于控制用量。
名扬
手工全型火锅底料：严选醇香牛油，搭配窖藏一年以上的红油豆瓣等原料，不添加防腐剂，全手工炒料，麻辣醇厚，香味十足，可用于多种烹饪方式。
郫县豆瓣
用途：用于红汤火锅中，增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。
豆豉
用途：用于汤卤中，增加咸鲜醇香的味道。
干辣椒
用途：去腥解腻，增加香辣味和色泽。