酒店后厨西点做什么

酒店后厨西点的主要工作内容包括：

菜单设计：

根据酒店的要求和客户的口味，设计菜单。

食材采购：

负责采购所需的食材，确保食材的新鲜和质量。

食材处理：

进行食材的切割、烹调、调味等处理工作。

烹饪：

使用烤箱、炉子、煮锅等设备进行烹饪，制作各种西式菜肴。

菜肴呈现：

根据菜品的特点，进行菜肴的摆盘和装饰，提高菜品的视觉效果。

卫生保洁：

保持厨房的清洁和卫生，确保食品安全。

团队管理：

管理和培训厨房的其他员工，确保团队的协作和效率。

成品制作：

主要负责蛋糕、点心、甜点的成品制作，根据不同面点风味要求严格操作，控制原料成本，保证出品质量。

设备维护：

自觉维护、保养厨房设备及用具。

创新研发：

创新西点款式与配方，不断研发新产品，加工及制作，试制、上市、协助新品上架。

此外，西点厨师的职业发展路径包括成为高级西点师、糕点主厨、糕点讲师、糕点企业家以及食品研发人员。

综上所述，酒店后厨西点的职责是制作各类西式甜点、面包、蛋糕等，并需要负责菜单设计、食材采购与处理、烹饪、菜肴呈现、卫生保洁、团队管理以及新产品的研发等工作。