瘦肉怎么炸的做好吃法

基本做法

食材：瘦肉、淀粉、食盐、胡椒粉、食用油。

步骤：

将瘦肉洗净切片，加入食盐、胡椒粉、淀粉和少量油，搅拌均匀后腌制30分钟。

锅中倒油，大火烧热至油温合适（筷子周边冒泡），逐块放入肉，中火炸至两面金黄，捞出后若想更酥脆可复炸10秒。

加入调料

在腌制瘦肉时，可以加入适量的酱油、白糖和五香粉，增加风味。

若喜欢酸甜口味，可以在炸制时加少许醋，制成醋肉。

裹粉炸制

切好的瘦肉可以先裹上一层薄薄的干面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面糊后下锅炸制，这样炸出的肉更加酥脆。

注意事项

下锅炸肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。