红酒炖鳝鱼

红酒炖鳝鱼是一道美味的中式菜肴，以下是具体的做法和所需材料：

材料

黄鳝 ：2条

大蒜：

2头

红酒：

1杯

姜：

适量

生抽：

适量

醋：

少许

盐：

适量

红辣椒：

适量（可选）

做法

准备材料

将黄鳝洗净，沥干水分。

加入少量盐和红酒腌制15分钟。

姜蒜切末备用。

炒制

烧热锅，加入适量油，放入姜蒜末爆香。

倒入腌制好的黄鳝，翻炒至黄鳝变色。

加入生抽和少许醋，继续翻炒均匀。

炖煮

倒入一杯红酒，盖上锅盖焖煮五分钟。